sellerie- und zucchini-piccata mit sesambratkartoeffelchen

klassiker: kartoffel-sellerie-puree mit „herzlisee“, bratwurst und doerrbohnen

kalte gemuesesuppe mit olivenoel nappiert

basen-woche #1

wir haben uns vergangenes wochenende entschieden, mal ein paar wochen mit vorwiegend basenbildenden mahlzeiten einzuschalten.

die startwoche #1 mit viiiiel kartoffeln und gemuese. hier ein paar impressionen:

taeglich mittags und abends: basensueppchen mit sellerie, karotten, fenchel, petersilienwurzel und viel glattblaettrige petersilie. gewuerzt mit lorbeer, piment und gewuerznelken

kartoffeln #1: pellkartoffeln mit blattspinat und gewuerztem sauerrahm

kartoffeln #2: groestel aus pellkartoffeln, gruenspargel, zucchini und petersilie

kartoffeln #3: petersilie-kartoffel-stampf mit mandelmilch, dazu im sesammantel gebratene selleriescheiben. die eigentliche entdeckung der woche, darum als beitragsbild

kartoffeln #4: gebratene pellkartoffeln mit petersilie auf separat gebratenem gemuese (gruenspargel, zucchini, karotten), dazu sauerrahm

kartoffeln #5: klassiker pellkartoffeln mit sauerrahm und schnittlauch, dazu blattsalat – nicht im bild 😉

kartoffeln #6: kartoffelkuchen (dinkelteig) aus pellkartoffeln an der roestiraffel gerieben, huettenkaese, eier, mascarpone und wenig parmesan, dazu blattsalat mit rohen karotten – nicht im bild

 

lachsrueckenfilet auf wirz, fenchel, karotten, pastinaken, spargel, sellerie

ragout vom dexter-rind mit sellerie-kartoffelstock

mediterraner hackbraten mit sellerie-kartoffelstock

mediterraner hackbraten (rindfleisch, zucchini, kuerbis, tomaten, zwiebeln, knoblauch) mit sellerie-kartoffelstock

fischroellchen gefuellt mit meerrettich-frischkaese auf rote-linsen-gemuese im wirzblatt

fischroellchen: filets mit meerrettich-frischkaese bestreichen und mit einem basilikumblatt belegen, aufrollen und mit zahnstocher sichern
linsengemuese: rote linsen, sellerie und karotten ueber die roestiraffel, zucchini in kleinen stuecken, wirzblaetter
zubereitung: alles im steamer 100 grad rund 35 minuten

sellerie-piccata mit tomatenspaghetti #vegi #3egg