lammnierstueck mit kraeuterkruste und kroketten zum 28. hochzeitstag 

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huftsteak vom dexter rind mit roesti-und kartoffelkroketten

rindsfiletmedaillon auf kuerbistranche, dazu broccoli und kartoffelkroketten

lamm-rack und roestikroketten

lamm-rack nach anbraten niedergegart, dazu roestikroketten

rindshuft mit sauce bearnaise und kroketten

rindshuftsteak und kroketten #zartgaren

fleisch am vorabend mariniert, ab heute vormittag bei raumtemperatur gelagert, 3 h vor dem essen bei 40 grad im ofen zartgaren, zum schluss 2-3 minuten pro seite braten. fertig! zart! zur nachahmung empfohlen!

zum valentinstag fuer unsere grosse liebe 💕 #3egg dazu von #delinat roches d’aric 2011

rindsfiletmedaillon mit kefen und kroketten

rindsfiletmedaillon mit kefen und kroketten, dazu ein wunderbarer rotwein aus chile „bordeaux-style“

schweinefilet-medaillons mit morchelsauce, gemuese und twistkroketten #herbstmenue

schweinefilet-medaillons mit morchelsauce, gemuese und twistkroketten #herbstmenue