unsere basen-woche #2

12. Juni 2016 | Martin Egg

taeglich mittags und abends: basensueppchen mit sellerie, karotten, fenchel, petersilienwurzel und viel glattblaettrige petersilie. gewuerzt mit lorbeer, piment und gewuerznelken

oder die gemixte variante

zu den abgebildeten speisen meist auch blattsalat

montag: backkartoffeln mit kraeutern, dazu sauerrahm mit gurken

dienstag: pellkartoffeln, sauerrahm, spinat

mittwoch: spargelragout, in kokosoel gebratene pellkartoffeln mit sesam

donnerstag: kartoffel-gemuese-bratlinge

freitag: gebratenes gemuese (aubergine, zucchini) mit kartoffeln, sesam und frischen kraeutern

basen-woche #1

4. Juni 20164. Juni 2016 | Martin Egg

wir haben uns vergangenes wochenende entschieden, mal ein paar wochen mit vorwiegend basenbildenden mahlzeiten einzuschalten.

die startwoche #1 mit viiiiel kartoffeln und gemuese. hier ein paar impressionen:

taeglich mittags und abends: basensueppchen mit sellerie, karotten, fenchel, petersilienwurzel und viel glattblaettrige petersilie. gewuerzt mit lorbeer, piment und gewuerznelken

kartoffeln #1: pellkartoffeln mit blattspinat und gewuerztem sauerrahm

kartoffeln #2: groestel aus pellkartoffeln, gruenspargel, zucchini und petersilie

kartoffeln #3: petersilie-kartoffel-stampf mit mandelmilch, dazu im sesammantel gebratene selleriescheiben. die eigentliche entdeckung der woche, darum als beitragsbild

kartoffeln #4: gebratene pellkartoffeln mit petersilie auf separat gebratenem gemuese (gruenspargel, zucchini, karotten), dazu sauerrahm

kartoffeln #5: klassiker pellkartoffeln mit sauerrahm und schnittlauch, dazu blattsalat – nicht im bild 😉

kartoffeln #6: kartoffelkuchen (dinkelteig) aus pellkartoffeln an der roestiraffel gerieben, huettenkaese, eier, mascarpone und wenig parmesan, dazu blattsalat mit rohen karotten – nicht im bild