apéritif: blinis mit rauchlachs, dazu ein blanc de noir aus dem elsass

lachsruecken auf sauerrahm-sauerkraut mit geroesteten pinienkernen, dazu bratkartoeffelchen

lachsrueckenfilet auf fenchel-karotten-risotto

lachsrueckenfilet auf wirz, fenchel, karotten, pastinaken, spargel, sellerie

lachsruecken auf safrangemuese und wurzelspinat

safrangemuese: wirz 😉, lauch und fenchel

lachs auf fenchelgemuese mit safran

gebratener lachs auf fenchelgemuese (fenchel, stangensellerie und pastinaken) mit safran

lachsruecken auf safranfenchel mit kreuzkuemmel und fenchelsamen

lachsruecken auf rotem linsengemuese #3egg

kuerbisrisotto mit lachs, crevetten und geroesteten kernen #3egg